• Colour: 연한 금색

• Nose: 시트러스, 흰 복숭아, 블랙커런트 잎의 아로마

• Palate: 프레시하면서 좋은 산도와 균형 잡힌 바디

포도나무의 잠재력을 최대한 끌어내고, 테루아의 고유한 특성을 드러내기 위해 최고 수준의 포도 재배 방 식을 실천하고 있습니다.

포도는 손으로 수확한 뒤, +7~8°C로 미리 냉각된 상자 에 담아 운반되며, 이후 와이너리로 옮겨져 수작업 선별 과 자동 선별을 거친 후, 산화를 방지하는 바슬랭 부셔 이너티스(Vaslin Bucher Inertys) 프레스를 이용해 압착됩니다.

발효는 26~28°C에서 7~10일간 찌꺼기(lees)와 함께 진행되며, 발효 후에는 5~7일간 추가로 찌꺼기 위에서 숙성됩니다.

이후 이상적인 온도와 습도가 유지되는 셀러에서 병 숙 성이 이루어집니다.

• 굴

• 단단한 치즈

• 치킨

• 해산물