• Colour: 바이올렛 빛을 띠는 짙은 가넷 레드

• Nose: 잘 익은 블랙베리, 블루베리 등의 과실 향과 바이올렛 플로럴 노트

• Palate: 좋은 바디감과 벨벳처럼 부드러운 탄닌, 과실 풍미와 긴 여운이 특징

포도나무의 잠재력을 최대한 끌어내고, 테루아의 고유한 특성을 드러내기 위해 최고 수준의 포도 재배 방식을 실천하고 있습니다.

포도는 손으로 수확한 뒤, +7~8°C로 미리 냉각된 상자 에 담아 운반되며, 이후 와이너리로 옮겨져 수작업 선별 과 자동 선별을 거친 후, 산화를 방지하는 바슬랭 부셔 이너티스(Vaslin Bucher Inertys) 프레스를 이용해 압 착됩니다.

발효 및 발효 후 침용 과정은 오크와 스테인리스 탱크 에서 이루어지며, 젖산 전환은 프렌치 오크 배럴에서 진행되며, 6개월간 오크 숙성이 이루어집니다.

이상적인 온도와 습도가 유지되는 셀러에서 병 숙성이 이루어집니다.

• 참치구이

• 붉은 육류(스테이크 등)

• 단단한 치즈(고다, 에담 등)